warsztaty kulinarne

za mną już pierwsze wydarzenie z cyklicznych warsztatów kulinarnych jakie odbywają się co 2 tygodnie w Gorzowie Wielkopolskim w Studio Dobrego Smaku www.studiodobregosmaku.pl

Jeśli cenisz sobie czas, masz apetyt na zdrowie, lubisz zjeść pysznie i chcesz gotować…

zapraszam Cie na zajęcia 

– dowiesz się jak szybko i smacznie przyrządzać posiłki

– jak zdrowo gotować

– jak prawidłowo się odżywiać

– poznasz nowe dania i zdobędziesz wiedzę kulinarną na mistrzowskim poziomie

– wspólnie ugotujemy kilka lub kilkanaście dań

TEMATY weekendowych zajęć

1. zasady zdrowego odżywiania – jak chudnąć 6 kg w miesiąc 20-22.09.2019

2. podkręć metabolizm – przyspiesz spalanie, buduj masę, trać kalorie 4-6.10.2019

3. oczyszczanie organizmu – wpływ, zasady, sposoby i dania. 18-20.10.2019

4. fit fast food – pizza, burger, kebab, pasty i inne oh 8-10.11.2019

5. polska kuchnia roślinna – smaki polskiej kuchni w wydaniu bezmięsnym 22-24.11.2019

6. Boże Narodzenie – tradycyjne wigilijne i świąteczne przysmaki 29.11-1.12.2019

zajęcia odbywają się w piątki i soboty, a nawet w niedzielę. Wszystko zależy od ustalenia i ilości osób. Możliwe ustalenie indywidualnych tematów warsztatów, lub powtórka wydarzeń jakie się odbyły.

Grudzień i styczeń przerwa, a wracam już z walentynkami 7-9.02.2020   i kolejnymi wydarzeniami do czerwca 2020r.

 

Zastanawiasz się jak?

Wegański mus czekoladowy w bardzo prosty sposób.

Pokrój w kostkę pasternak lub pietruszkę korzeń, zalej wodą, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę oleju i gotuj pod przykryciem do miękkości.

Przecedź i nie pozbywaj się wody po gotowaniu. Miksuj ugotowany pasternak lub pietruszkę w termomixie lub za pomocą blędera, dodaj ewentualnie trochę wody tej z gotowania, jeżeli będzie za gęste. Następnie dodaj kakao, i dopraw do smaku. Dla urozmaicenia możesz dodać banana. Jak za mało słodkie, to dodaj miód.

Polecam Ci rozkoszować się naturalną słodyczą w tym daniu. Warzywa mają wiele wspaniałych właściwości i do tego są naprawdę słodkie.

Tak powstał mój mus czekoladowy w wegańskim wydaniu.

*jak dolejesz więcej wody po gotowaniu lub zmiksujesz warzywa z całą wodą, dodasz pozostałe składniki to będziesz mieć pyszny koktajl, który możesz wzbogacić siemiem lnianym lub innym dodatkiem. Pysznej zabawy!:)

na zdjęciu prosta forma musu z wege ciasteczkiem kokosowym.

Carppaccio z buraka, dynia, jabłko, bazylia

Dziś mam dla was inspiracje z :

  • buraka
  • jabłka
  • dyni
  • bazylii

Co nieco pracy będą wymagały żele z jabłka i dyni, jednak zabawa jest warta uwagi więc zacznijmy od buraków.

Buraki 

Pieczemy buraki w lupinach zawinięte w folię aluminiową lub wyłożone na blaszce i zakryte folią w czasie około 2 godzin w temperaturze 175C. Czas jest zależny od wielkości buraków. Po upieczeniu kroimy    plastry o grubości 3-4 mm i wykrawamy ładne krążki za pomocą ausztachera, delikatnie posolić plastry.

Żel z jabłka

Z soczystych zielonych jabłek robimy sok w sokowirówce, do soku dodajemy odrobinę soku z limonki, agar ( na 1 litr soku 1 łyżka agaru) i gotujemy całość przez kilka minut. Agar musi sie uwodnić więc ja gotuję średnio 5 minut. Po tym przelewamy do naczynia i studzimy – najlepiej 24h w lodówce. Miksujemy powstałą galaretkę z odrobiną oleju co spowoduję, że żel będzie bardziej elastyczny. Tak przygotowany żel przekładam do butelki lub worka cukierniczego, by łatwo porcjować.

Żel z dyni piklowanej

Zasada robienia żelu jak w poprzednim przepisie, tylko przygotowujemy inaczej dynie. Dynie nalezy obrac i wyczyścić z pestek, pokroić na plastry lub drobą kostkę i zalać ciepłą zalewą zrobioną z wody:cukru:octu w proporcji 3:2:1. Zostawiamy tak na godzinę czasu, a nastepnie zagotowujemy z agarem, studzimy, miksujemy i gotowe.

Olej z bazylii

Bazylię całść miksujemy z olejem roślinnym, przecedzamy przez drobne sitko 2 razy. Trzymac w lodówce.

Do dekoracji użyjcie drobnych ziół, owoców które wzbogacą też smak. Miłej zabawy.