warsztaty kulinarne

za mną już pierwsze wydarzenie z cyklicznych warsztatów kulinarnych jakie odbywają się co 2 tygodnie w Gorzowie Wielkopolskim w Studio Dobrego Smaku www.studiodobregosmaku.pl

Jeśli cenisz sobie czas, masz apetyt na zdrowie, lubisz zjeść pysznie i chcesz gotować…

zapraszam Cie na zajęcia 

– dowiesz się jak szybko i smacznie przyrządzać posiłki

– jak zdrowo gotować

– jak prawidłowo się odżywiać

– poznasz nowe dania i zdobędziesz wiedzę kulinarną na mistrzowskim poziomie

– wspólnie ugotujemy kilka lub kilkanaście dań

TEMATY weekendowych zajęć

1. zasady zdrowego odżywiania – jak chudnąć 6 kg w miesiąc 20-22.09.2019

2. podkręć metabolizm – przyspiesz spalanie, buduj masę, trać kalorie 4-6.10.2019

3. oczyszczanie organizmu – wpływ, zasady, sposoby i dania. 18-20.10.2019

4. fit fast food – pizza, burger, kebab, pasty i inne oh 8-10.11.2019

5. polska kuchnia roślinna – smaki polskiej kuchni w wydaniu bezmięsnym 22-24.11.2019

6. Boże Narodzenie – tradycyjne wigilijne i świąteczne przysmaki 29.11-1.12.2019

zajęcia odbywają się w piątki i soboty, a nawet w niedzielę. Wszystko zależy od ustalenia i ilości osób. Możliwe ustalenie indywidualnych tematów warsztatów, lub powtórka wydarzeń jakie się odbyły.

Grudzień i styczeń przerwa, a wracam już z walentynkami 7-9.02.2020   i kolejnymi wydarzeniami do czerwca 2020r.

 

zdrowe śniadanie w pełnowartościowe białko roślinne

 

…jak przygotować szybko ZDROWE śniadanie energetyczne? ŚNIADANIE, które bedzie w formie vegańskiej i co najważniejsze DIETETYCZNE, niskokaloryczne i bardzo ODŻYWCZE. 

podaje wam teraz jedno ze śniadań “w typie” jakie proponuje w procesie oczyszczania organizmu z jednoczesną utratą wagi, krótko ujmując dietetyczne, zdrowe śniadanie dla osób, które chcą stracić na wadze. Jest to jeden z moich przepisów jaki proponuję w swoje ksiażce pt:’ spełnij marzenie strać na wadze 6kg w ciągu miesiąca w sposób naturalny”, która będzie dostępna na mojej stronie już od 13 kwietnia 2019roku. To jest mój prezent na moje urodziny:) jak w dniu swoich 30 urodzin rano wstałem i w ciagu 2 godzin i 58 minut przebiegłem pierwszy raz w życiu 30 km, tak tym razem obchodzę swoje święto, które zaczyna sie 13 kwietnia każdego roku.

składniki:

  • ryż brązowy 1/3 ugotowanego woreczka
  • pestki z dyni i ze słonecznika (garść)
  • orzeszki ziemne (garść)
  • płatki gryczane (garść)
  • mango 1/3 szt.
  • jabłko 1/2 szt.
  • olej lniany 1 łyżeczka
  • ewentualnie mleka ryżowego

Przygotowanie:

  1. Ugotuj ryż brązowy w lekko osolonej wodzie w ciagu 30-40 minut.Po ugotowaniu odcedź i przygotuj pozostałe składniki. Ryż dostarczy nam węglowodanów złożonych i za ich pomocą będziesz mieć energię przez najbliższe 2-3 godzin, sprzyja odchudzaniu i ma właściwości oczyszcające organizm a zarazem uzupełnia go w cenne witaminy.
  2. Przygotuj pozostałe składniki – pokrój jabłko w kostkę ze skórą, mango.
  3. Nałóż ryż i owoce na talerz, dodaj słonecznik, pestki z dyni, orzeszki ziemne (niesolone), łyżeczkę oleju lnianego ( koniecznie przechowuj go w lodówce oraz kupuj go też jeżeli jest przechowywany w lodówce) oraz mleko roślinne.

wartosciowe są pestki z dyni i słonecznika

Pestki dyni, witamina E, Cynk, witamina C, Tiamina, Ryboflawina, Niacyna, wit. B6, A, E, K, kwas foliowy, kwasi omega-3, fitosterole.
W 100g pestek znajdziesz: aż 30g białka ogólnego, 50g tłuszczu i 10g weglądowdanów ( w tym tylko 1,5g cukru prostego)

Pestki słonecznika, są jednyn z najbogatszych źródeł witaminy E, dodatkowo fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią przed chorobami serca i nowotworami.
W 100g pestek słonecznika znajdziesz, a może od 100g pestek słonecznika dostaniesz w ramach zdrowego jedzenia: az 21g białka ogółem, 50g tłuszczu, 20g weglowodanów ( w tym cukry proste to tylko 2,5g), 6 g blonnika, który jest składnikiem roslin i nie występuje w produktach zwierzęcych. Błonnik wchłania: wodę, metale ciężki i cholesterol, szkodliwe tokyny, oczyszcza jelita…

Carppaccio z buraka, dynia, jabłko, bazylia

Dziś mam dla was inspiracje z :

  • buraka
  • jabłka
  • dyni
  • bazylii

Co nieco pracy będą wymagały żele z jabłka i dyni, jednak zabawa jest warta uwagi więc zacznijmy od buraków.

Buraki 

Pieczemy buraki w lupinach zawinięte w folię aluminiową lub wyłożone na blaszce i zakryte folią w czasie około 2 godzin w temperaturze 175C. Czas jest zależny od wielkości buraków. Po upieczeniu kroimy    plastry o grubości 3-4 mm i wykrawamy ładne krążki za pomocą ausztachera, delikatnie posolić plastry.

Żel z jabłka

Z soczystych zielonych jabłek robimy sok w sokowirówce, do soku dodajemy odrobinę soku z limonki, agar ( na 1 litr soku 1 łyżka agaru) i gotujemy całość przez kilka minut. Agar musi sie uwodnić więc ja gotuję średnio 5 minut. Po tym przelewamy do naczynia i studzimy – najlepiej 24h w lodówce. Miksujemy powstałą galaretkę z odrobiną oleju co spowoduję, że żel będzie bardziej elastyczny. Tak przygotowany żel przekładam do butelki lub worka cukierniczego, by łatwo porcjować.

Żel z dyni piklowanej

Zasada robienia żelu jak w poprzednim przepisie, tylko przygotowujemy inaczej dynie. Dynie nalezy obrac i wyczyścić z pestek, pokroić na plastry lub drobą kostkę i zalać ciepłą zalewą zrobioną z wody:cukru:octu w proporcji 3:2:1. Zostawiamy tak na godzinę czasu, a nastepnie zagotowujemy z agarem, studzimy, miksujemy i gotowe.

Olej z bazylii

Bazylię całść miksujemy z olejem roślinnym, przecedzamy przez drobne sitko 2 razy. Trzymac w lodówce.

Do dekoracji użyjcie drobnych ziół, owoców które wzbogacą też smak. Miłej zabawy.

Ryż z warzywami i sosem grzybowym vege

Ryż z warzywami z sosem grzybowym to kolejny smak energetyczny tej słonecznej jesieni…

potrzebujesz:

ryż jaśminowy 150g ( 50g suchego na osobę)  / sól / pieprz / marchew 50g / pietruszka 50g / seler 30g / por 100g / groszek zielony 50g / olej 50ml

ryż wypłucz i zalej 350 ml wody / dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu nie mieszając / odcedz i dodaj do niego warzywa / wymieszaj i dopraw do smaku

wszystkie warzywa pokrój drobno w kostkę nie większą niż 5×5 mm / zacznij od pora i smaż go na oleju z odrobiną soli i pierzu / dodaj reszte warzyw jak por bedzie szklisty i smaż szybko / dopraw i na koniec dodaj groszek zielony / odstaw

sos pieczarkowo – grzybowy

Pieczarka 500g / podgrzybek 200g / sos sojowy do smaku 3 łyżki / płatki drożdżowe 3 łyżki / sól i pieprz / olej 50ml i mąka z cieciorki 60g / cebula 70g

500g pieczarek umytych i pokrojonych w plastry wrzrzyc do gotujacej sie osolonej wody 1 litr i tak gotuj je przez 15-20 min na małym ogniu / odlej czesc wody do pojemnika a zostaw tyle by bylo jej 2 razy wiecej niz pieczarek w garnku / dodaj podgrzybka 200g / gotuj / sprawdź smak /dodaj podsmażoną cebulę na oleju w piórka z solą, pieprzem i na koniec smażenia daj 3 łyżki sosu sojowego / wymieszaj i dodaj sól i pieprz jeśli potrzeba/ po 10 minutach dodaj zasmażkę / olej 50ml i 60g mąka z cieciorki zasmażone razem na patelni / gotuj na małym ogniu i dodaj płatki drożdzowe 3 łyżki/ wymieszaj